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豆知識スタディ！

マカロニは実は中国産？

マカロニ・グラタンやマカロニ・サラダなどイタリア料理に使われるマカロニ、実はイタリアの特産食品ではない。最初にマカロニを作ったのは中国の料理人だった。このマカロニを食したのが、「東方見聞録」の著者のマルコ・ポーロだった。彼は、イタリアにマカロニを持ち帰り、ローマ法王のボニファティウ８世に献上した。試食した法王は、その素晴らしい味に「マ・カロニ」（イタリア語で「おお、素晴らしい」という意味）と絶賛した。１３世紀にイタリアに入ったマカロニはそれからイタリアを代表する食べ物となった。

泣くと鼻水が出るのはなぜ

泣くと一緒に出てくる鼻水は、実は涙の一部なのだ。鼻水には３種類ある。ひとつは、鼻腺という穴から分泌される粘液で、ゴミや細菌が空気と一緒に人体に入らないようにしたり、気管支に冷たい空気が入らないようにその空気を温める。二つ目は呼吸している空気に含まれている水蒸気。そして三つ目が目から出る涙だ。目には鼻涙管という鼻に通じる細い管があり、涙腺から分泌された涙は１０〜２５パーセントが蒸発し、残りが鼻水として出るのだ。

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